阳朔腊肉
http://ganzi.lvyou114.com 2006-11-13 感谢会员 henning 提供该信息
材料（每10斤肉）：盐4两、糖4两、酱油1斤、甜酱1斤、花椒胡椒各2钱5、五香粉1小包、姜葱各半斤、酒味精适量。
做法：将带皮五花肉切成一寸粗的肉条，调料混匀。将肉泡入调料中1周，每天需翻动肉两次。1周后取出风干（要天冷的时候做，天热了肉会臭……）约半个月，就可以吃了。
吃法：先将腊肉洗净，然后放入开水里煮20分钟左右，捞起来切成片就可以直接吃了。进一步，还可以把肉和蔬菜一起炒。
煮肉的水可以加点儿萝卜南瓜或者菜头之类的作成汤，味道也不错。
保存：气温低时可以挂在窗外保存，天暖了之后要放在冰箱冷藏室里面，放个一两年都能吃
